האיטלקים שותים קפה בבוקר, בצהרים, אחרי ארוחת הצהריים, בשעות הערב ולמעשה לאורך כל שעות היום. כשאומרים ברומא קפה מתכוונים לאספרסו, אשר כמשתמע משמו ("מהיר" באיטלקית) – הוא מהיר ותכליתי. לגימת ספל אספרסו טוב בבוקר גוזלת אולי דקה או שתיים אבל אי אפשר להתחיל את הבוקר ברומא בלעדיו.
האיטלקים אינם שותים את האספרסו שלהם בבית אלא בבית הקפה המקומי. מי שרוצה לנהוג כרומאי ישלם קודם בקופה יקבל קבלה ואיתה ייגש אל הבריסטה, ברמן מומחה לקפה המפעיל את מכונת האספרסו, כשיגיע תורו, הוא יקבל ספל אספרסו קטן אותו ילגום בעמידה ליד הבר. אותו קפה המוגש בישיבה יכפיל את מחירו פי 3 או 4.
כמעט בכל רחוב תמצאו בר קפה אבל הנה המלצות לשלושה בתי קפה מיתולוגיים ברומא שלא כדאי להחמיץ:
סנט אאוסטקיו Sant'Eustachio
בבית הקפה הדחוס הזה, הממוקם ליד ארמון הסנאט, בין פיאצה נאבונה לפנתיאון, תשתו את הקפה הטוב ביותר ברומא שאין לו מתחרים. אומרים שלמקום יש שיטה ייחודית להכנת הקפה, אבל הסוד מאחורי טעמו המופלא נשאר תעלומה. מומלץ במיוחד לנסות את הקפוצ'ינו המוקצף, המורכב משליש ספל אספרסו, שליש חלב ושליש קצף חלב – אשר קיבל את שמו מתלבושתם החומה בהירה של הנזירים הקפוצ'ינים. Sant'Eustachio 82, Roma Piazza
טאצה ד'אורו: Tazza d'Oro
"ספל הזהב" הינו מותג ידוע בעולם בתחום הקפה, אבל אסור להחמיץ את הביקור בבית הקפה המקורי אשר נוסד בשנת 1946 צעדים ספורים מהפנתיאון. כאן תמצאו את קפה טאצה ד'אורו האמיתי (הנחשב שני הכי טוב ברומא אחרי זה של סנט אאוסטקיו) ובעיקר מומלץ לנסות את משקה הגרניטה המהולל – ברד קפה ומעליו תלולית קצפת. בנוסף, תוכלו לרכוש תערובות שונות של קפה, וחבילות מתנה של קפה ושוקולד באיכות מעולה. via degli orfani 84, Roma
קפה גרקו: Caffe Greco Antico
זהו אחד מבתי הקפה המיתולוגיים של רומא, אשר ידוע בעולם כולו כאחד משלושת בתי הקפה העתיקים בעולם. משנת 1760 פקדו את המקום אמנים סופרים, משוררים, אינטלקטואלים, אנשי ציבור ומפורסמים רבים. הסופר כריסטיאן אנדרסן אף התגורר בדירה מעל בית הקפה ונהג לפקוד אותו מדי יום וכורסתו מוצגת שם בגאון (כדאי לשים לב גם לציורים מהמאה ה-17!). הוא ממוקם מטרים ספורים מהמדרגות הספרדיות בלב ויה קונדוטי, רחוב האופנה של רומא. בשל הצפיפות הרבה שבו מומלץ להסתפק בשתיית קפה מהיר בבר, ולא לשבת ולשלם מחיר מופקע לאספרסו קצר. via condotti 86, Roma
